DEL 7 AL 28 DE AGOSTO ESTAREMOS CERRADOS

Escuela de vino

19,90 € impuestos inc.

  • Técnicas y consejos esenciales y necesarios para poder navegar por el mundo del vino con total confianza, ya sea en un establecimiento comercial, en un restaurante, en una bodega o al seleccionar las bebidas para acompañar los alimentos de cada día o en ocasiones especiales.
  • Cómo armonizar vino y comida con los expertos consejos de la escuela de gastronomía más prestigiosa del mundo.
  • Información experta, práctica y detallada en una guía profusamente ilustrada y con secuencias fotográficas pormenorizadas.

Más detalles

¿Es usted capaz de describir en qué se diferencian un chardonnay y un zinfandel? ¿Sabe cómo se cata un vino en un ambiente formal? ¿Le gustaría invertir en el mercado de los grandes vinos o diseñar una bodega que dé cabida a su colección? ¿Tiene dudas cuando llega la hora de pedir el vino en un restaurante o de proponer un brindis? Sea cual sea el grado de interés que tenga por el mundo del vino, ¿por qué no lleva esos conocimientos a un nivel superior con esta guía de la escuela Le Cordon Bleu, que le explicará las técnicas y consejos prácticos que necesita conocer para sacarle el máximo de partido al vino?

 

En ella hallará información sobre cómo comprar, vender, conservar, catar y servir el vino. Asimismo, los chefs de los distintos centros del instituto culinario Le Cordon Bleu le aconsejarán cuáles son los maridajes gastronómicos más idóneos, haciendo especial hincapié en los platos que mejor acompañan a los vinos clásicos más conocidos.

 

Contenido

 

Prólogo de André J. Cointreau, Presidente de Le Cordon Bleu International 6

Comprar y vender vino 8

La conservación del vino 40

La cata de vinos 62

Servir el vino 112

Vinos fortificados y destilados de uva 160

La historia del vino 174

Glosario 184

Direcciones útiles 186

 

Autores

 

Le Cordon Bleu de París, fundada en 1895, es la escuela de cocina más famosa del mundo, que ha enseñado tanto a profesionales como a entusiastas aficionados. En la actualidad, bajo la dirección de Patrick Martin, tiene escuelas en París, Londres, Tokio, Sídney y América del Norte, entre otros, y ofrece cursos y diplomas de todos los niveles, desde cursos básicos de tres días hasta cursos avanzados para profesionales. Las escuelas de Le Cordon Bleu que, en un principio, eran famosas por su cocina francesa clásica, son ahora conocidas por enseñar las tradiciones culinarias de todo el mundo, incluida la amplia cocina oriental.

 

Stephen Brook es el autor del galardonado The Wines of California (Los vinos de California).

 

Patricia Gastaud-Gallagher dirige el departamento de vinos de Le Cordon Bleu de París.

 

Peter Howard es uno de los escritores enogastronómicos más importantes de Australia.

 

Graham Latham es profesor de la licenciatura en Gestión de Restaurantes que se imparte en el centro Le Cordon Bleu de Adelaide (Australia).

 

Wink Lorch es escritora, profesora y conferenciante de temas vinícolas.

 

Margaret Rand lleva 20 años escribiendo sobre vinos y ha sido editora de importantes revistas y de Oz Clarke.


No hay reseñas de clientes en este momento.

Escribe tu opinión

Escuela de vino

Escuela de vino

  • Técnicas y consejos esenciales y necesarios para poder navegar por el mundo del vino con total confianza, ya sea en un establecimiento comercial, en un restaurante, en una bodega o al seleccionar las bebidas para acompañar los alimentos de cada día o en ocasiones especiales.
  • Cómo armonizar vino y comida con los expertos consejos de la escuela de gastronomía más prestigiosa del mundo.
  • Información experta, práctica y detallada en una guía profusamente ilustrada y con secuencias fotográficas pormenorizadas.
Product successfully added to the product comparison!