500 recetas veganas

• Una fantástica nueva recopilación de recetas veganas para todas las ocasiones: desayunos, comidas familiares, fiestas y cenas y repostería. Algunas son adaptaciones veganas de platos tradicionales, otras han sido especialmente creadas para mostrar la comida vegana en todo su esplendor.

• Una minuciosa introducción a la cocina vegana, que incluye lo que se debe y lo que no se debe hacer y muchos consejos y sugerencias para sustituir alimentos.

• Recetas básicas imprescindibles y otras con influencias de múltiples tradiciones culinarias, desde clásicas europeas hasta favoritas de México y Norteamérica e interesantes platos de la India, del sudeste asiático, de China y de Japón.

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12,98 € IVA incl.

500 recetas que impresionarán hasta al comensal más escéptico. Todos los platos están basados en el amor por la buena comida y aprovechan el valor nutritivo de las frutas y verduras frescas y de las legumbres. El libro está repleto de fascinantes y sorprendentes formas de utilizar el tofu y otros alimentos menos conocidos como la cebada y la polenta.

Entre las recetas se incluyen tortitas de avena y manzana, sopa de maíz y jalapeño, tajín de calabaza y albaricoque, curri verde rápido de verduras, guiso hippie, risotto triple de tomate, lasaña con champiñones cremosos y pastel de plátano con maracuyá.

Contenido

Introducción 6
Desayunos y brunches 26
Sopas 44
Entrantes 70
Ensaladas 98
Platos de verduras 124
Platos de legumbres y frutos secos 158
Platos de arroz, cereales y pasta 186
Guarniciones 208
Postres 230
Repostería 256

Autora

Deborah Gray se ha interesado por la cocina natural desde la época en que trabajaba los sábados en un pequeño restaurante de moda de comida sana en Londres. Ha escrito un libro de cocina vegetariana, varios de recetas para la familia, entre ellos Platos ligeros y Platos rápidos, de esta misma colección, y ha editado muchos recetarios.

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• Recetas básicas imprescindibles y otras con influencias de múltiples tradiciones culinarias, desde clásicas europeas hasta favoritas de México y Norteamérica e interesantes platos de la India, del sudeste asiático, de China y de Japón.

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