La experiencia de más de 30 años de la Penny Brohn Cancer Care ayudando a las personas a vivir bien con el impacto del cáncer garantiza que su enfoque de las necesidades de las personas afectadas sea práctico e informado. Se centra en alimentos nutritivos que ayudan a aliviar los síntomas comunes y que forman parte crucial de cualquier programa de tratamiento. Las apetitosas recetas de Christine Bailey, chef y nutricionista, son sencillas, rápidas de preparar, muy nutritivas y fácilmente digeribles, y están diseñadas para estimular los niveles de energía a lo largo del día.

Se incluye, asimismo, un capítulo con recetas útiles para aliviar los efectos secundarios comunes del tratamiento. Tome las cookies de jengibre, almendras y chocolate, por ejemplo, para reducir las náuseas, o la sopa miso de pollo y jengibre para fortalecer una función inmunitaria disminuida. Palie la fatiga con la bebida energética de trigo verde, o alivie los problemas digestivos con las crackers italianas con dip de alubias. Tanto si se está sometiendo a un tratamiento contra el cáncer como si solo desea comer de forma más saludable como medida preventiva o está dando apoyo a una persona afectada de esta enfermedad, este libro será una buena ayuda culinaria.

Contenido

Nuestro enfoque holístico de la persona 6

Coma bien, viva bien: los alimentos naturales y el cáncer 10

Batidos, zumos, purés de frutas y desayunos 48

Sopas y platos ligeros 66

Platos principales 92

Postres y repostería horneada 118

Cómo ayudar a su cuerpo durante el tratamiento 136

Autores

La asociación benéfica Penny Brohn Cancer Care, con sede en Bristol, Inglaterra, ofrece un enfoque holístico de los cuidados del cáncer trabajando conjuntamente con el tratamiento médico. La Penny Brohn Cancer Care es la principal asociación benéfica del Reino Unido en ofrecer ayuda especializada, incluyendo consejos sobre el estilo de vida, técnicas de autoayuda, asesoramiento y terapias complementarias, a personas afectadas de cáncer y a las personas que les apoyan. La asociación trabaja estrechamente con otras organizaciones pro salud y otras asociaciones benéficas contra el cáncer.

Christine Bailey es nutricionista, asesora de alimentación y salud, chef y profesora de cocina. Pertenece a Guild of Health Writers y escribe para numerosas publicaciones sobre salud y alimentación. Dirige cursos y talleres, asesora a autoridades locales y colegios, y trabaja con diversas organizaciones (incluido el World Cancer Research Fund UK). Es autora, asimismo, de La dieta de los zumos (Blume).