• Prepare comida internacional en casa inspirándose en México y otros países cercanos, incluyendo platos con influencias caribeña y guatemalteca. La introducción cubre todas las preparaciones y procesos de cocción esenciales, incluyendo el equipo, los ingredientes y valiosos consejos. Con un amplio abanico de recetas auténticas y modernas entre las que...

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  • 200 técnicas culinarias y trucos indispensables para realizar con éxito todas las preparaciones de base, corte de las carnes, fileteado de los pescados, presentación de las hortalizas, pastas y salsas saladas o azucaradas, pasteles y postres. Los secretos de los mejores chefs franceses y sus recetas emblemáticas, y de los expertos más reconocidos según...

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  • Este libro es más que un recetario y una guía de ingredientes, ya que evoca las ricas y variadas tradiciones culturales donde se originaron las recetas. Se incluyen imágenes adicionales de gente de diversos orígenes acompañadas de anécdotas de sus vidas y sus trabajos. Ello explica el por qué la cocina latinoamericana es más intuitiva que doctrinaria y...

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  • Con un estilo contemporáneo, el chef Paul Gayler aporta un sabor internacional a una comida universalmente popular y familiar, proporcionando recetas innovadoras para todos los paladares que van desde las más clásicas hasta las más rompedoras. Desde una hamburguesa de pescado tailandés de delicado sabor hasta la hamburguesa definitiva con «lo que...

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  • ¿Cansado de la comida con poco sabor de su carrito del supermercado? ¿Le gustaría sentir la conexión con la tierra al cocinar utilizando alimentos de temporada? Permita que este libro se convierta en su compañero en la cocina, 1000 recetas organizadas por estaciones del año: repleto de ideas para cuando los productos sean abundantes. Lo mejor de la...

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  • ¿Le gustaría aprender a elaborar bebidas artesanalmente? Si la respuesta es afirmativa, este es el libro ideal, ya que con él experimentará el placer de preparar sus propias bebidas. Con más de 100 recetas para preparar bebidas con y sin alcohol, Lindy Wildsmith, aclamada gastrónoma y escritora culinaria, le conducirá desde los ingredientes recién...

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  • La cocina nikkei es una celebración de las excepcionales y deliciosas recetas surgidas a raíz del maridaje de la tradición culinaria sudamericana y la japonesa. Descubra de la mano de Luiz Hara la fascinante evolución de la cocina nikkei en Sudamérica y otros países. Gracias a esta estupenda selección de más de un centenar de recetas, que representan lo...

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  • Desde que LEON abrió su primer restaurante, siempre ha abogado por las comidas sin gluten, lácteos ni azúcares refinados. Siempre lo ha hecho.Y siempre les ha hecho bien tanto a ellos como a sus clientes. Así que ha llegado el momento de desvelar sus secretos: LEON quiere que a la gente le resulte más fácil comer bien y alejarse de aquellos ingredientes...

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  • Michel Roux destila el conocimiento de toda una vida acerca de la comida y los platos franceses en este libro definitivo sobre la cocina francesa. Fundamentado en más de 100 recetas clásicas que han resistido el paso del tiempo, este tomo, profusamente ilustrado, explora la diversidad de la cocina francesa, que ha influido en tantos otros estilos de...

  • La comida palestina no solo se encuentra en las calles, a manos de los vendedores de ka’ak (pan de sésamo) y los puestos de pollo con za’atar y mana’eesh (pan de sésamo con za’atar), sino también en casa, en las cocinas de los hogares de todo el país, allí donde las familias cocinan y comen juntas a diario, tal y como lo han hecho a lo largo de...

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