La revolución del vino

• Una detallada descripción de 250 deliciosos vinos artesanales procedentes de una selección de las mejores bodegas respetuosas con el medio ambiente de todo el mundo. 
• En los perfiles de los viticultores se identifican a impulsores fundamentales de la viticultura sostenible, al tiempo que los mejores sumilleres del mundo recomiendan los platos que mejor maridan con esos vinos únicos e individuales. 

• Una lectura imprescindible si disfruta y cuida el vino que bebe: si es un amante del vino que se pregunta dónde encontrar artesanales buenos vinos, este libro no solo le dará respuestas, sino también historias curiosas y sugerencias gastronómicas.

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29,90 € IVA incl.

Los vinos biodinámicos y naturales han experimentado una increíble explosión de popularidad en los últimos años, y todos intentamos encontrar productos hechos a conciencia. Este es un libro que rinde homenaje a los vinos como deben ser, heroicos, vivos, respetuosos con el territorio y con la sencillez de un buen sabor. 

Su texto procede de la pluma de uno de los pocos escritores sobre vinos que logran captar la esencia del tema sin recurrir al idioma del vino, compartiendo su experiencia con un entusiasmo, una accesibilidad y una autoridad irresistibles. Más que un libro de referencia, esta joya aporta una visión actualizada del mundo de los vinos artesanales y de su viaje desde el terroir a la bodega.

Contenido

Vinos de la viña a la mesa 6
La comida y el vino 11
Cómo funciona este libro 12
Etiquetas del vino 15
Vino ecológico 16
Vino biodinámico 20
Vino natural 26
Vino naranja 30
Otras prácticas sostenibles 34
Y por último… 38
Cómo elegir los vinos 40
ESPUMOSOS Y BLANCOS FRESCOS,
VIVACES 42
Cócteles con vino 78
BLANCOS INTENSOS Y REDONDOS 80
TINTOS LIGEROS Y ESCULPIDOS 122
TINTOS RECIOS Y RECONFORTANTES 174
DIGESTIVOS 224
Glosario 248
Directorio 251
Bibliografía y otras lecturas 256

Autora

Jane Anson es experta en vinos, ganadora de muchos premios y reconocida maestra y consejera de redacción de la revista Decanter. Es autora de Bordeaux Legends, una historia de la clasificación oficial de los vinos de Burdeos de 1855, Château Angélus y The Club of Nine, y colabora en otras muchas publicaciones. Fue galardonada con el premio Baron Philippe de Rothschild y con el del jurado del OIV (Organización internacional de la viña y el vino). Está graduada con el prestigioso diploma de la Universidad Enológica de Burdeos, donde estudió la elaboración y la cata de vinos con legendarios
productores como Denis Dubourdieu y Jean-Claude Berrouet. A sus muchos reconocimientos, ha añadido recientemente el premio internacional anual al escritor del año sobre vino Louis Roederer. Jane vive en Burdeos, Francia, pero viaja constantemente para documentar sus escritos.

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La revolución del vino

La revolución del vino

• Una detallada descripción de 250 deliciosos vinos artesanales procedentes de una selección de las mejores bodegas respetuosas con el medio ambiente de todo el mundo. 
• En los perfiles de los viticultores se identifican a impulsores fundamentales de la viticultura sostenible, al tiempo que los mejores sumilleres del mundo recomiendan los platos que mejor maridan con esos vinos únicos e individuales. 

• Una lectura imprescindible si disfruta y cuida el vino que bebe: si es un amante del vino que se pregunta dónde encontrar artesanales buenos vinos, este libro no solo le dará respuestas, sino también historias curiosas y sugerencias gastronómicas.

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