Las maravillas de los hongos son innumerables: una seta que brota entre la hojarasca de la noche a la mañana (literalmente), o el sensacional sabor umami de unas virutas de trufa. Alexander Fleming curó infecciones con moho y los guías espirituales utilizan las setas psicodélicas para profundizar en la comprensión del mundo. Además, los diminutos filamentos de hongos, llamados hifas, crean una red de comunicación para el mundo natural mientras descomponen la materia orgánica. 

Mediante la combinación de un texto interesante y accesible con unas imágenes espectaculares, este libro ofrece todos los datos esenciales sobre los hongos para los curiosos de la micología.

Contenido

Introducción 6

¿Qué son los hongos? 10

Reproducción 26

Química y fisiología 64

Saprótrofos y parásitos 98

Patógenos, pandemias y plagas 134

Simbiontes y mutualistas 170

Hongos y humanos 206

Los hongos y el futuro 242

Glosario 278

Autor

Britt A. Bunyard es el fundador, editor y redactor jefe de Fungi, la revista sobre micología de mayor tirada en Estados Unidos. Asimismo, es el director ejecutivo del Telluride Mushroom Festival. Entre sus numerosos libros figuran Amanitas of North America, Mushrooms and Macrofungi of Ohio and Midwestern States, y The Beginner’s Guide to Mushrooms.